طرح مشاوره EDU GOLD

| ظرفیت محدود!

ورود | ثبت نام

Warning: imagecreatefrompng(https://mozafarinia.com/wp-content/themes/ostadsho/assets/images/bg1.png): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.0 403 Forbidden in /home/mozafar4/public_html/wp-content/themes/ostadsho/functions.php on line 0

Warning: imagecreatefrompng(https://mozafarinia.com/wp-content/themes/ostadsho/assets/images/bg2.png): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.0 403 Forbidden in /home/mozafar4/public_html/wp-content/themes/ostadsho/functions.php on line 0

Warning: imagecreatefrompng(https://mozafarinia.com/wp-content/themes/ostadsho/assets/images/bg3.png): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.0 403 Forbidden in /home/mozafar4/public_html/wp-content/themes/ostadsho/functions.php on line 0

Warning: imagecolorallocate() expects parameter 1 to be resource, bool given in /home/mozafar4/public_html/wp-content/themes/ostadsho/functions.php on line 0

Warning: imagecopy() expects parameter 2 to be resource, bool given in /home/mozafar4/public_html/wp-content/themes/ostadsho/functions.php on line 0
captcha

معرفی رشته علوم و صنایع غذایی

معرفی رشته علوم و صنایع غذایی
خواندن این مطلب
8 دقیقه

زمان میبرد!

معرفی رشته علوم و صنایع غذایی

به‌طور‌کلی، در رشته‌ی علوم و صنایع غذایی درباره‌ی‌ صنایع‌ نگهداری‌ مواد غذایی‌، تولید، بسته‌بندی‌ و کنترل‌ کیفی‌ مواد غذایی‌ آموزش‌ می­بینید و یاد می­‌گیرید که‌ چطور طی‌ فرایندهای مشخصی از ﺑﻬﺪاﺷﺖ ﻣﻮاد ﻏﺬایی مطمئن شوید و عمر محصولات غذایی مختلف را ضمن‌ حفظ‌ کیفیت‌ و ارزش‌ غذایی‌ آن­ها‌، طولانی­‌تر کنید.

 

این مسیر از همان لحظه‌ی ورود به کارخانه شروع و تا خط بسته‌بندی ادامه پیدا می­کند.

در این مقاله می‌خوانیم:

تفاوت علوم و صنایع غذایی با مهندسی ماشینهای صنایع غذایی چیست؟

رشته‌ی علوم و صنایع غذایی زیرمجموعه‌ی وزارت بهداشت و رشته‌ی مهندسی ماشین‌های صنایع غذایی زیرمجموعه‌ی وزارت علوم است.

به دلیل این‌که رشته‌ی علوم و صنایع غذایی زیرمجموعه‌ی وزارت بهداشت است، بیش‌تر به روند کنترل کیفی و شرایط نگهداری مواد مربوط می‌شود، اما رشته‌ی مهندسی صنایع غذایی به روند اصلاح گیاهان و محصولات غذایی و تولید مواد جدید، بررسی وضعیت و شرایط نگهداری از آن‌ها می­پردازد (البته برخی از این وظایف در هر دو گروه مشترک است که در ادامه به آن می­پردازیم).

 

به بیان ساده‌تر، کارشناس صنایع غذایی بر بهداشت مواد غذایی و مهندس صنایع غذایی بر چگونگی روند تولید، جمع‌آوری، فرمولاسیون و کنترل کیفی آن نظارت دارد.

 

 

تفاوت رشته‌ی علوم و صنایع غذایی و علوم تغذیه چیست؟

در صنایع غذایی، محصولات بیشتر از نظر میکروب‌شناسی، شیمی مواد غذایی و رابطه با صنعت و کیت‌های پزشکی و تجارت بررسی می‌شوند، اما علوم تغذیه از لحاظ پزشکی با مواد غذایی برخورد می‌کند و آن­ها را از نظر بیماری‌ها و خواص مواد مورد بررسی قرار می‌دهد.

کارشناس تغذیه برخلاف صنایع غذایی، امکان تأسیس مطب را دارد و از این راه می‌تواند درآمد زایی کند.

 

 

وظایف شما به‌عنوان کارشناس علوم و صنایع غذایی چیست؟

  • تهیه‌ی اطلاعات غذایی صحیح برای برچسب­‌های محصولات
  • بررسی راه­‌های نگهداری تازه و ایمن مواد غذایی
  • یافتن راه‌­های مختلف تولید مواد خوراکی در کم‌ترین زمان و با کم‌ترین هزینه
  • آزمایش سلامت و کیفیت مواد غذایی
  • کارکردن روی مواد تشکیل­‌دهنده‌ی جدید برای رسیدن به ترکیب غذایی جدید
  • انجام تغییرات و بهبود شاخص‌­های سلامتی مواد خوراکی؛ به‌طور مثال تهیه‌ی مواد نوشیدنی بدون قند
  • اصلاح مواد غذایی مانند تولید محصولات فاقد چربی
  • انجام آزمایشات لازم و تولید نمونه‌ی محصولات
  • کنترل کیفیت و بهداشت مواد غذایی
  • طراحی فرایند­های تولید محصولات غذایی به‌صورت انبوه

 

 

بازار کار و موقعیت شغلی رشته‌ی علوم و صنایع غذایی

شما بعد از فارغ‌­التحصیلی می­‌توانید در کارخانه­‌ها، مؤسسات و سازمان­های گوناگون شامل انستیتوی پاستور ایران، سازمان بهزیستی کشور، سازمان تأمین اجتماعی، انستیتوی تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، وزارت جهاد سازندگی، سازمان امور عشایر ایران، شرکت سهامی شیر ایران، شرکت خدمات مهندسی جهاد سازندگی، شرکت سهامی شیلات ایران، مرکز توسعه‌ی صادرات ایران، سازمان گسترش خدمات بازرگانی، سازمان غله‌ی کشور، سازمان بازرسی و نظارت بر توزیع کالا، مؤسسه‌ی مهندسی و زراعی، سازمان چای کشور، شرکت سهامی کشت و صنعت شهید بهشتی و شهید رجایی و شرکت خدمات حمایتی کشاورزی مشغول به کار شوید. علاوه‌براین، در صورت داشتن سرمایه می‌توانید کارخانه‌ی صنایع غذایی خصوصی خودتان را تأسیس کنید و کارآفرین شوید.

 

 

دروس مرتبط با دبیرستان

اگر بخواهیم دروسی را که از دبیرستان به این رشته مربوط است نام ببریم، می­توانیم به شیمی، ریاضی، زیست­ شناسی و زبان انگلیسی اشاره کنیم.

 

 

چارت درسی دانشگاهی رشته علوم و صنایع غذایی

چارت درسی دانشگاه­‌ها معمولاً مشترک است.

بااین‌حال، ممکن است در بعضی واحدهای دانشگاهی تفاوت جزئی وجود داشته باشد.

حال این تفاوت می­تواند فقط در اسم، و محتوای درس یکسان باشد.

چارت درسی رشته‌ی علوم و صنایع غذایی که برایتان آوردیم، برگرفته از چارت درسی این رشته در دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و به شرح زیر است:

شیمی عمومی نظری

شیمی عمومی عملی

شیمی آلی نظری

شیمی آلی عملی

فیزیک نظری

فیزیک عملی

ریاضیات

فیزیولوژی

اصول کامپیوتر

شیمی تجزیه‌ تئوری

شیمی فیزیک تئوری

شیمی فیزیک عملی

بیوشیمی عمومی تئوری

بیوشیمی عمومی عملی

آمار مقدماتی

میکروبیولوژی عمومی و انگل‌شناسی تئوری

میکروبیولوژی عمومی و انگل‌شناسی عملی

شیمی مواد غذایی ۱ و ۲

اصول تغذیه

اصول مدیریت

روش‌های بررسی و پژوهش

میکروبیولوژی مواد غذایی تئوری

میکروبیولوژی مواد غذایی عملی

اصول و مباني مديريت خطر حوادث و بلایا

بهداشت و ايمني در صنايع غذايي

اصول مهندسي و صنايع غذايي

تجزیه‌ی مواد غذایی تئوری

تجزیه‌ی مواد غذایی عملی

میکروبیولوژی صنعتی

کنترل کیفیت مواد غذایی تئوری

کنترل کیفیت مواد غذایی عملی

صنایع روغن

تجزیه‌ی دستگاهی مواد غذایی تئوری

تجزیه‌ی دستگاهی مواد غذایی عملی

اصول و روش نگهداری مواد غذایی

اصول اقتصاد و مدیریت صنعتی

صنایع شیر و لبنیات

مسمومیت‌های غذایی

صنایع سبزی، میوه و کنسرو

صنایع قند

صنایع قنادی و نوشیدنی

صنایع بسته‌بندی

اثر فرایند بر مواد غذایی

صنایع گوشت

صنایع غلات

اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی

سمینار

کارآموزی صنایع غلات

کارآموزی صنايع گوشت، مرغ و شيلات

کارآموزی صنايع شير و لبنيات

کارآموزی صنايع روغن

کارآموزی در عرصه‌ی صنايع سبزی، ميوه و کنسرو

کارآموزی در عرصه‌ی صنايع قند

کارآموزی در عرصه‌ی صنايع قنادی و نوشابه

کارآموزی در عرصه‌ی مراکز کنترل کيفي مواد غذايي

 

مدت تحصیل

مدت تحصیل در این رشته ۴ سال، معادل ۸ ترم درسی است.

 

 

نقاط قوت رشته‌ی علوم و صنایع غذایی

امکان راه ­اندازی کسب و کار و کارآفرینی در این رشته برای شما وجود دارد.

جامعه همیشه به صنایع غذایی نیاز دارد، پس همیشه بازار کارِ این رشته فعال است.

آرامش بالا و استرس کمی در محیط کارتان دارید.

 

 

نقاط ضعف رشته‌ی علوم و صنایع غذایی

به خاطر کار در کارخانه­ ها، سر و صدای ماشین ­ها و دستگاه ­ها ممکن است باعث آزارتان شود (این دیگه به میزان اعصاب شما برمی­گرده!).

ادامه تحصیل

رشته‌ی علوم و صنایع غذایی را می­توانید تا مقاطع کارشناسی‌ارشد و دکتری ادامه دهید.

 

گرایش­ های رشته‌ی علوم و صنایع غذایی در کارشناسی‌ارشد و دکتری

براساس دفترچه‌ی انتخاب‌رشته‌ی سال ۱۴۰۲، رشته‌ی علوم و صنایع غذایی شامل ۲ گرایش در کارشناسی‌ارشد می‌شود که عبارت‌اند از: بهداشت و ایمنی مواد غذایی، علوم و صنایع غذایی.

و ۳ گرایش در دکتری که عبارت‌اند از: بهداشت و ایمنی مواد غذایی، علوم و صنایع غذایی، شیمی مواد خوراکی و آب­شناسی پزشکی.

 

 

توانایی ­های لازم برای رشته‌ی علوم و صنایع غذایی

درست است که بازار کار این رشته محدود به کارخانه­ ها نمی­شود، اما باید آمادگی کارکردن در کارخانه­ ها و صنایع غذایی شهرهای کوچک و اطراف شهرهای بزرگ را داشته باشید.

 

خلاقیت‌داشتن در این کار می­تواند بسیار کمک­ کننده باشد. شما باید بتوانید برای مواد غذایی بسته‌بندی ­های جذابی را طراحی کنید تا مشتری ­ها را جذب محصول­تان کنید.

 

باید توانایی تشخیص تقاضا و نیاز بازار را داشته باشید و مطابق با آن محصولات غذایی را طراحی و تولید کنید.

باید به کار گروهی علاقه داشته باشید.

 

 

وضعیت اپلای برای رشته‌ی علوم و صنایع غذایی

امکان اپلای و مهاجرت برای این رشته وجود دارد و وضعیت آن متوسط است.

البته زبان انگلیسی قوی و بالابودن نمره‌ی آزمون­ های معتبر روند این کار را راحت­ تر می­کند.

 

 

تیپ های شخصیتی مناسب این رشته

طبق آزمون MBTI  و شخصیت‌شناسی این آزمون، ۹ تیپ شخصیت مناسب این رشته هستند:

ENFJ ها (مربی رشد)، از جمله ویژگی­های این شخصیت: برون‌گرا، شمی، احساسی، داوری‌کننده، منظم، اجتماعی، مردم­دار و صبور است.

 

ENFP ها (وکیل مدافع)، از جمله ویژگی­های این شخصیت: برون‌گرا، شمی، احساسی، ملاحظه‌کننده، خلاق، اجتماعی، رهبر و الهام­بخش است.

 

ESFJ ها (حامی)، از جمله ویژگی­های این شخصیت: برون‌گرا، حسی، احساسی، داوری‌کننده، قانون‌مدار، وقت‌شناس و متعهد است.

 

INFJ ها (محرمِ راز)، از جمله ویژگی­های این شخصیت: درون‌گرا، شمی، احساسی، داوری‌کننده، اهل نظریه و تئوری، خلاق و آینده ­نگر است.

 

INFP ها (رؤیاپرداز)، از جمله ویژگی­های این شخصیت: درون‌گرا، شمی، احساسی، ملاحظه‌کننده، صبور، حساس، هنرمند، اهل نظریه و تئوری و دارای قوه‌ی تخیل قوی است.

 

ISFJ ها (مدافع)، از جمله ویژگی­های این شخصیت: درون‌گرا، حسی، احساسی، داوری‌کننده، سخت‌کوش، دقیق، منظم و عمل‌گراست.

 

ISFP ها (هنرمند)، از جمله ویژگی­های این شخصیت: درون‌گرا، حسی، احساسی، ملاحظه‌کننده، خلاق، نوآور، سازگار، صبور و آرام است.

 

ESFP ها (بازیگر)، از جمله ویژگی­های این شخصیت: برون‌گرا، حسی، احساسی، ملاحظه‌کننده، خلاق، دارای تخیل قوی، حساس و صبور است.

 

ESTP ها (متقاعدکننده)، از جمله ویژگی­های این شخصیت: برون‌گرا، حسی، فکری، ملاحظه‌کننده، هدایت‌گر، ریسک ­پذیر و هدفمند است.

 

 

حرف آخر

داشتن رزومه و تجربه‌ی کاری برای ورود به بازار کار بسیار مهم است؛ پس باید حتماً در کنار واحدهای درسی دانشگاه، دوره‌های کارآموزی را بگذرانید و در سمینارها و دوره­های مربوط به رشته شرکت کنید. برای مدیران شرکت، در درجه‌ی اول، میزان تجربه‌ی شما در کار اهمیت دارد، نه این‌که فارغ­التحصیل از کدام دانشگاه هستید!

درباره نویسنده



نظرات کاربران



دیدگاهتان را بنویسید